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做四川泡菜时说是放点笋芯不长花,请问笋芯是什么?

用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋。具体做法如下: 原料:冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水。 春笋去皮洗干净,切片; 锅中水烧开加入盐,倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用; 春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁,再倒入泡椒、2...

浑浊是正常的,有发酵,但坛子内壁有些像面粉一样的悬浮物就是不好,生花了,可以放点高浓度的酒进去,慢慢就好了,每次都要把放进去的东西晾干水,筷子不能有生水和油,坛子边沿要及时防水的。

一提他一天,

黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了。 黄鳝在盛...

四川泡菜 有一股馊味。主要有2个原因: 1、是因为 泡菜的盐 放少了。 2、经常掀开坛子,导致进入里面的杂菌过多。 建议重新泡。 制作四川泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛) 2、将干...

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